Wer sich schon einmal vorgenommen hat, „ab morgen gesund zu essen“, kennt den inneren Kampf, der oft damit einhergeht. Anfangs ist die Motivation groß, die ersten Tage verlaufen diszipliniert – doch irgendwann schleicht sich der Heißhunger ein, der Griff zur Schokolade wird zur kleinen Trotzreaktion, und der Kreislauf aus schlechtem Gewissen und Verzicht beginnt von vorn. Viele Menschen scheitern nicht an mangelndem Wissen über gesunde Ernährung, sondern an der inneren Anspannung, mit der sie sich selbst unter Druck setzen. Dabei ist genau diese Anspannung ein entscheidender Faktor, wenn es um Essverhalten geht – denn gesunde Ernährung beginnt nicht auf dem Teller, sondern in unserem emotionalen Gleichgewicht.